Pdt chorizo

 

mijoter 1h

6 Pdt en rondelle

400g chorizo

huile olive 1/4 mesure

2 mesures eau

 

sel et poivre

 


Pdt sautées
 
600g Pdt en dés
2 gousses ail écrasé
1 oignon
thym
sel et poivre
1/2 mesure huile
frire 30 mn
 
faire dorer sur toutes les faces
 
 

 
Pdt lardons
 
800g Pdt en tranches de 1cm
frits 6 mn  parsemées de farine et de sel + huile 3/4 mesure
puis 9 mn 1 oignon émincé
+100g lardons
+ poivre
 
+ 20 mn à 90°
+ 1 mesure vin blanc
+ 1 mesure eau si besoin
 
 

 
Pdt écrasées à l'ail
 
4 grosses Pdt en dés 
frire 30 mn les écraser
4 gousses ail + persil pilées en pâte sans grumeaux
 
mélanger le tout
frire 10 mn
 
mélanger de temps en temps
 
 

 
potages et veloutés
 
mettre de 1l à 2l d'eau avec les légumes 
 
50 mn en fonction bouillir
ou gril 5 mn puis mijoter 50mn
 
 

 
gratin Pdt mozzarella
 
1kg Pdt recouvrir eau bouillir 35 mn
peler écraser
+ 200g lait
+ 2 oeufs battus 
+ parmesan râpé
 
beurrer cuve
saupoudrer chapelure
alterner pomme de terre et  200g mozzarella + 375g jambon en dés 
finir par Pdt
 
four 45 mn
 
 

 
riz pour sushis
 
2 mesures riz japonais
2 1/2 mesures eau
 
2 cas  sucre
 
laver 7 fois riz
 
 fonction riz 20 mn 
 
laisser reposer 15mn
laisser refroidir
ajouter 2 cas vinaigre riz
 
 

 
farfales carbonara 
 
2 cas huile olive
+ gousse ail
 
frire 10 mn
 
à 5 mn + 150g  lardons
mélanger
 
à 10 mn + 250g pâtes +3 mesure eau ou bouillon + 200g crème
 
+sel et poivre
 
programmer pâtes 25 mn
 
 

 
macaronis au thon
 
250g macaronis + 1 1/2 mesure sauce tomate + 150g thon émietté + 2 1/2  eau ou bouillon + origan + sel et poivre
mélanger
 
programmer riz 25 mn
 
 
 

 
macaronis bolognaise
 
1 oignon + 50g Carottes
+2 cas huile olive
 
300g viande boeuf hachée ou 50g bacon ou 100g blanc poulet
 
frire 15 mn
 
à 7 mn + 2 mesures sauce tomate
 
à 15 mn + 250g macaronis
mélanger + 2 mesures eau ou bouillon
 
programmer 25 mn sur riz
 
 
 

 
crevettes aux 5 épices
 
1 oignon
2 gousses ail
 
frire
1kg crevettes décortiquées laisser queue
 
ajouter 15 cl vin blanc
 
+sel et poivre
 
+ 1 cas estragon 
 
+ 1 cas gingembre
 
+ 1 cas miel ou gelée pomme
 
+ 2 cas sauce Hors in
 
+ 1 cas 5 épices
 
+ 25 cl crème fraîche
 
programmer mijoter 10 mn
laisser la sauce réduire
 
 

 
 
moules
 
15 mn frire sauce désirée (huile, vin blanc, oignon, tomate, ail, laurier, sel, poivre)
 
ajouter 700g moules 
frire 10 à 15 mn (les moules doivent être  ouvertes)
 
variante
aux légumes ajouter à la sauce:
 
et programmer bouillir 20mn
 
1 carotte, 1 branche céleris, 1/2 bulbe fenouil
 
 

 
magrets
 
préchauffer en mode frire 10 mn
 
frire côté peau 5 mn
retirer de la graisse
frire côté chair 3 mn
 
badigeonner les magrets au miel épicé
frire 2 mn sur chaque face
 
déglacer en mode mijotage  avec 1 mesure d'eau ou de bouillon + qq gouttes cognac
pour réaliser sauce
 
mode four quelques minutes ajouter les magrets coupés en tranches
 
 

 
Osso buco 
 
4 gros morceaux d'Oslo buco )demander tranches jaret de veau avec os) + gros sel + thym
fariner
 
frire viande 10 mn dans huile
 
à 5mn + 1 oignon + 2 petites Carottes en dés + 1 mesure sauce tomate (ou 4 tomates)
+ laurier + persil + cognac
 
1h de mijotage
 
ou 6h en mode très  lent
 
 

 
goulash
 
frire  dans huile olive 
1kg viande boeuf (paleron, macreuse) en dés +150g lardons pour saisir et colorer
 
retirer
 
frire 3 oignons + 3 gousses ail + 4 tomates laisser comporter
 
remettre viande saupoudrée paprika bien mélanger
 
verser 25cl vin rouge + bouillon boeuf pour affleurer viande
 
+ bouquet garni
+ sel + poivre
 
mijotage 1h 30
 
ou 5h en mode très  lent
 
 
 

 
 
lapin en sauce ou tajine
 
10 mn frire oignons et ail 
5mn frire morceaux lapin
ou agneau ou veau
 
 
1h cuire en mijotage dans sauce au citron
ou aux pruneaux et amandes ajoutés à 45 mn
ou Olives et champignons