Pdt lardons
800g Pdt en tranches de 1cm
frits 6 mn parsemées de farine et de sel + huile 3/4 mesure
puis 9 mn 1 oignon émincé
+100g lardons
+ poivre
+ 20 mn à 90°
+ 1 mesure vin blanc
+ 1 mesure eau si besoin
Pdt écrasées à l'ail
4 grosses Pdt en dés
frire 30 mn les écraser
4 gousses ail + persil pilées en pâte sans grumeaux
mélanger le tout
frire 10 mn
mélanger de temps en temps
potages et veloutés
mettre de 1l à 2l d'eau avec les légumes
50 mn en fonction bouillir
ou gril 5 mn puis mijoter 50mn
gratin Pdt mozzarella
1kg Pdt recouvrir eau bouillir 35 mn
peler écraser
+ 200g lait
+ 2 oeufs battus
+ parmesan râpé
beurrer cuve
saupoudrer chapelure
alterner pomme de terre et 200g mozzarella + 375g jambon en dés
finir par Pdt
four 45 mn
riz pour sushis
2 mesures riz japonais
2 1/2 mesures eau
2 cas sucre
laver 7 fois riz
fonction riz 20 mn
laisser reposer 15mn
laisser refroidir
ajouter 2 cas vinaigre riz
farfales carbonara
2 cas huile olive
+ gousse ail
frire 10 mn
à 5 mn + 150g lardons
mélanger
à 10 mn + 250g pâtes +3 mesure eau ou bouillon + 200g crème
+sel et poivre
programmer pâtes 25 mn
macaronis au thon
250g macaronis + 1 1/2 mesure sauce tomate + 150g thon émietté + 2 1/2 eau ou bouillon + origan + sel et poivre
mélanger
programmer riz 25 mn
macaronis bolognaise
1 oignon + 50g Carottes
+2 cas huile olive
300g viande boeuf hachée ou 50g bacon ou 100g blanc poulet
frire 15 mn
à 7 mn + 2 mesures sauce tomate
à 15 mn + 250g macaronis
mélanger + 2 mesures eau ou bouillon
programmer 25 mn sur riz
crevettes aux 5 épices
1 oignon
2 gousses ail
frire
1kg crevettes décortiquées laisser queue
ajouter 15 cl vin blanc
+sel et poivre
+ 1 cas estragon
+ 1 cas gingembre
+ 1 cas miel ou gelée pomme
+ 2 cas sauce Hors in
+ 1 cas 5 épices
+ 25 cl crème fraîche
programmer mijoter 10 mn
laisser la sauce réduire
moules
15 mn frire sauce désirée (huile, vin blanc, oignon, tomate, ail, laurier, sel, poivre)
ajouter 700g moules
frire 10 à 15 mn (les moules doivent être ouvertes)
variante
aux légumes ajouter à la sauce:
et programmer bouillir 20mn
1 carotte, 1 branche céleris, 1/2 bulbe fenouil
magrets
préchauffer en mode frire 10 mn
frire côté peau 5 mn
retirer de la graisse
frire côté chair 3 mn
badigeonner les magrets au miel épicé
frire 2 mn sur chaque face
déglacer en mode mijotage avec 1 mesure d'eau ou de bouillon + qq gouttes cognac
pour réaliser sauce
mode four quelques minutes ajouter les magrets coupés en tranches
Osso buco
4 gros morceaux d'Oslo buco )demander tranches jaret de veau avec os) + gros sel + thym
fariner
frire viande 10 mn dans huile
à 5mn + 1 oignon + 2 petites Carottes en dés + 1 mesure sauce tomate (ou 4 tomates)
+ laurier + persil + cognac
1h de mijotage
ou 6h en mode très lent
goulash
frire dans huile olive
1kg viande boeuf (paleron, macreuse) en dés +150g lardons pour saisir et colorer
retirer
frire 3 oignons + 3 gousses ail + 4 tomates laisser comporter
remettre viande saupoudrée paprika bien mélanger
verser 25cl vin rouge + bouillon boeuf pour affleurer viande
+ bouquet garni
+ sel + poivre
mijotage 1h 30
ou 5h en mode très lent
lapin en sauce ou tajine
10 mn frire oignons et ail
5mn frire morceaux lapin
ou agneau ou veau
1h cuire en mijotage dans sauce au citron
ou aux pruneaux et amandes ajoutés à 45 mn
ou Olives et champignons